La Bioquímica constituye un pilar fundamental de la
biotecnología, y se ha consolidado como una disciplina esencial para abordar
los grandes problemas y enfermedades actuales y del futuro, tales como el
cambio climático, la escasez de recursos agroalimentarios ante el aumento de
población mundial, el agotamiento de las reservas de combustible fósil, la
aparición de nuevas formas de alergias, el aumento de cáncer, las enfermedades
genéticas, la obesidad…
La bioquímica es una ciencia experimental y por
ello recurrirá al uso de numerosas técnicas instrumentales propias y de otros
campos, pero la base de su desarrollo parte del hecho de que lo que ocurre en
vivo a nivel subcelular se mantiene o conserva tras el fraccionamiento
subcelular, y a partir de ahí, podemos estudiarlo y extraer conclusiones.
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